今日は銀杏を食べたい／時間があれば豆腐も
今日は令和５年１０月１６日。
今日は銀杏（ぎんなん）を食べる予定です。
来週末の秋晴れで、よく乾いています。
学校で銀杏を食べるのは久しぶりです。
１５年前の食べ方を参考にします。
レンジに銀杏を入れた封筒を投入するやり方でした。
その時に封筒の中に、塩を一緒に入れています。
今回もやってみましよう。
１４年前は、銀杏はそのまま封筒に入れていますが、
今回はあらかじめハンマーで割っておこうと思います。
参考：macaroni. レンジと封筒で！銀杏の殻を簡単にむく方法と保存方法
もう一つ、今日やってみたいことができました。
今日、勤務校では運動場に「にがり」を撒きます。
にがりは、塩化マグネシウムを主な成分にする物質です。
運動場に撒くことで、砂ぼこりが起きにくくなり、
凍結してひび割れすることを防ぐことができます。
この同じ「にがり」が身近に他のことにも使われています。
豆腐作りです。
大豆から作られた豆乳を固めるのに、にがりを使います。
授業で作れないか探りました。
豆乳とにがりを混ぜて、蒸すことでできるようです。
う〜ん、蒸すのは手間がかかるなと思って、さらに調べると・・・・
レンジで作れることがわかりました。
「豆腐もできます」と書いた豆乳があるんだ。
買いたいなあ。
にがりもこんな感じで売られているのですね。
にがりで豆乳が固まるのは、にがりには豆乳のタンパク質と反応して
固める性質があるからです。
にがりは漢字で書くと「苦汁」
これも教えたいね。
舐めてもいいのかな。
ここによると、にがりを原液のまま飲むなとあります。
５００mlの水に、にがりを3〜4滴入れて飲むのは、
ミネラル分が摂れていいということが書いてあります。
子どもたちに味あわせたいですね。
運動場ににがりを撒く日に、にがりで豆腐を作る。
いいじゃないですか。
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