ここでも道草

　　　　

今日は令和４年５月１２日。

　　　

５月７日に放映された「池上彰のニュースそうだったのか！食卓から

世界を知ろうＳＰ」はどれくらいの情報量があるのだろうと、

ふと思いました。番組を見ながら、書き記してみました。

たった１時間ほどの番組なのですが、

その情報量は予想より多かったです。

それをここに書き写します。

膨大です。読むも読まないも自由です。

　　

〇昨年の４月より値段が２倍以上になった食材とは。

　玉ねぎ

　玉ねぎ１ｋｇ　昨年４月２３７円→今年４月５０２円

　北海道で玉ねぎの生産量は、全国の６５％（２０２０年）

　その北海道　昨年７月猛暑　雨不足　玉ねぎが成長しなかった。

　太らない縦長の玉ねぎができてしまった。

〇バナナ１ｋｇ　昨年３月２７８円→今年３月２８２円

　ほんの少し値上げされている理由は、原油の値上げに関係する。

　原油輸入価格（１キロリットル）昨年３月４万１５２５円

　　　　　　　　　　　　　　　　今年３月６万６８８７円

　バナナを黄色くするために石油を使っている。

　黄色に熟したバナナを輸入してはダメ　

　害虫が寄生している恐れがあるため輸入禁止。食物貿易法。

　バナナは原産地で青いまま収穫。

　輸入後に日本の倉庫で追熟させる。

　エチレンガスで熟成。石油由来のガス。

〇石油高で砂糖の値段も上がる。

　砂糖１ｋｇ　去年３月１９８円→今年４月２０９円

　石油高のためにバイオ燃料（バイオエタノール）に注目が集まる。

　石油が上がれば石油に代わる新たな再生可能エネルギーに注目。

　トウモロコシ、サトウキビからアルコールが作られる。

　サトウキビがたくさん使われるようになり、砂糖の値段が上がる。

〇プロテインの値段も上がる。

　プロテインはたんぱく質を補うもの。

　中国の影響で値上がり。

　プロテインの原料は「ホエイ」　

　チーズ製造時に分離される半透明の液体。

　中国の爆買いでホエイが品不足。

　中国では豚のえさに使われる。

　中国　２０１８年　アフリカ豚熱の流行で豚の数が激減。

　子豚の栄養をホエイで補っている。

〇牛肉の値段も上がっている

　輸入牛肉（１００ｇ）　去年４月２８１円→今年４月３２２円

　中国はもともと豚肉を食べていた。

　食生活の変化で牛肉を食べるようになった。

　中国　２０２０年　牛肉の輸入量が世界一

　中国で、日本のような焼肉料理が流行。

　中国が牛肉を爆買いしている。

　日本は部位別で買う。中国は一頭買いをする。

　輸出する側は、一頭買いのほうが手間がかからない。

　日本より高く買う中国に、日本は買い負けをしている。

〇キウイの値段が上がっている。

　キウイ１㎏　２０１７年３月９７３円→今年３月１２１１円

　キウイの生産量　１位中国　２位ニュージーランド

　キウイの原産国は中国

　中国　健康ブームでキウイの需要が増加

　国内だけではまかなえない　

　ニュージーランドから輸入するようになった。

　日本は買い負けをしてしまい、値段が上がる。

〇中国で納豆がブームになっている。

　中国向けの納豆輸出量　５年で５倍にアップ

　中国で納豆に健康食品のイメージが浸透。

　納豆をサプリメントとしても食べる。

　納豆の値段が上がってくるかも。

〇中国の影響で安くなったものもある。

　ウニ　日本での漁獲量は例年通り。

　国産生ウニ（１００ｇ）８０００円→４月中旬３５００円

　中国上海のロックダウンの影響

　上海は中国の貿易の窓口

　２００１年上海港コンテナ取扱量世界一

　中国の厳しい規制　コロナ対策　港の機能停止

　日本のウニの最大の輸出先は中国

　輸出が止まった　国内に余った　安く売ろう

　　　

〇小麦粉値上がりしている。

　昨年４月２６６円→今年４月３０２円　１㎏あたり

　ロシアウクライナ問題が値上がりに関係しているが、

　現時点では、日本には大きな影響を及ぼしていない。

　日本は輸入する小麦は、政府がまとめて買い付ける。

　そして価格を決めて製粉会社などに売るやり方。

　小麦の売り渡し価格は、年に２回改定され、４月に１７，３％値上げ。

　小麦の輸出国（２０２０年）１位ロシア　５位ウクライナ

　日本はどこから小麦を買っているか。

　アメリカ（約４４％）カナダ（約３５％）オーストラリア（約２１％）

　昨年、アメリカ、カナダの高温乾燥による不作が原因で値上がりした。

　１０月の改定で、小麦はもっと値上がりするかも。

　　

〇小麦の代わりに注目されているのが米粉

　お米を細かく粉砕して粉状にしたもの。

　昔からお団子、おせんべい、和菓子に使われてきた。

　製粉技術の発達で、粒子の細かい米粉が作られるようになった。

　そのおかげでパンや麺類で使われることが多くなった。

　小麦が高くなってきたので、米粉を使おうとする動き

　まだ米粉のほうが高い。

　１ｋｇあたり　小麦粉３０４円　米粉５００円

　　

〇いくら　日本はロシアからたくさん買っていた。

　経済制裁でロシアに送金できない　輸入減少。

　その分、いくらの値段が上がってきている。

　

〇輸入サーモン（生鮮冷蔵もの）

　ノルウェー産が約９割　その輸入量が３月ごろに減少した。

　回転寿司屋で一時販売休止になるほどの品不足

　ロシア上空を飛行機が飛べなくなった。

　北極回り、中東周りになる。３割ほど値上がりした。

　鮭とサーモンの違いは？

　天然の鮭　プランクトンがまれに寄生虫を食べている。

　鮭＝過熱が必要

　サーモン＝生食用に養殖されているもの

　鮭の国内漁獲量トップは北海道

　日本の領海で獲れる鮭でもロシアの許可が必要。

　排他的経済水域（２００海里水域）

　自国の沿岸から約３７０㎞　自由に漁が可能

　しかしここで獲れる鮭は、ロシアの川で生まれた鮭が多い。

　国連海洋法条約「川で生まれて川に戻る魚は、

　原則生まれた川の国が利益と責任を持つ」

　ロシアの鮭を獲るのだから、それだけの金を払わなくてはならない。

　毎年、日ロさけ・ます漁業交渉が行われる。

　漁解禁前に漁獲量の上限などを決める。

　今年は遅れた。４月末にようやく交渉が妥結。

　交渉の結果　漁業協力費（漁業実績によって金額を決める）

　２億円～３億１６万円。

　

〇経済制裁で、ロシアからの輸入禁止

　木材　自動車　バイク　酒　家電

　実は水産物は入っていない。禁止していない。

　水産物は、国内の加工業者、外食産業などへの影響を配慮して

　経済制裁を見合わせた。

　　

〇食料自給率

　とんかつ定食で見てみる。

　米９７％　大豆６％　豚肉５０％　小麦１５％　卵９７％

　米農家を守るために、日本は米の輸入には高い関税をかけている。

　高い関税をかけているペナルティで、

　一定量の米を輸入しなくてはいけない。

　そういう国際ルールがあるため、自給率が１００％にはならない。

　輸入される米は、主におせんべいなど加工用に使用。

　　

〇日本のイメージだけど「実は外国産」のもの。

　日本のイメージだけど、自給率が低いもの。

　そば　そばの自給率は約２０％

　みそ・しょうゆ

　天ぷら　

　大豆などが原材料の油の自給率は１３％。

　

〇コロナ禍　次のような考え方が重要になってきた。

　「食料安全保障」

　全ての国民が現在から将来にわたって良質な食料を合理的な価格で

　入手できるよう保証すること。

　自然現象（干ばつ、水害、噴火など）で輸入が難しくなる可能性がある。

　戦争によっても安定的に食料が手に入らないこともある。

　食料自給率を高めることで、食糧安全保障につながる。

　　

〇日本全体の食料自給率はどれくらいか？

　答えは２つある。

　カロリーベースだと３７％　生産額ベースだと６７％

　何を基準にするかで自給率は変わる。

　食料自給率は３つある。

　カロリーベース・・食料から得られるエネルギーを基準に換算

　　　　　　　　　　（１人１日あたり）

　生産額ベース・・・日本で消費される食料の金額を基準に換算

　　　　　　　　　　（年間）

　重量ベース・・・・食料の重さを基準に換算

　品目別の自給率は重量ベースを使う。

　国全体としては、カロリーベースと生産額ベースを使う。

　人件費や大量生産の難しさなどで国産品は割高の傾向がある。

　日本は他国に比べてカロリーベースは低いが、

　生産額ベースはそれほど低くない。

　カナダのカロリーベース　２６６％

　オーストラリアのカロリーベース　２００％

　アメリカ、フランスも１００％超え　輸出しているということ

　フランスも農業大国

　

〇食料によっては自給率が下がっているものがあり。

　１９６５年　牛肉９５％→　２０２０年　３６％

　　　　　　　豚肉１００％→　　　　　　５０％

　　　　　　　鶏肉９７％→　　　　　　　６６％

　　　　　　　魚介類１００％→　　　　　５５％

　なぜ自給率はここまで下がったのか

　①食生活の変化

　②第一次産業の衰退

　牛肉とオレンジはかつて輸入されていなかった。当時は高かった。

　牛肉の輸入自由化は１９９１年から。

　エサは外国に頼っている日本。

　エサの自給率＝飼料自給率

　飼料自給率を反映した自給率　悲惨な自給率

　牛肉　９％　　豚肉　６％　　鶏肉　８％　

　卵の自給率　９７％だが、飼料自給率を反映すると１２％

　家畜のエサ　トウモロコシ　輸入に頼っている

　

〇単純に国産を増やせばいいわけではない。

　すべて国産にすると食費が上がる。

　自給率は食費とのバランスをとるのが大事。

　国の食料自給率の目標　２０３０年までに

　カロリーベース　３７％→４５％に　

　生産額ベース　　６７％→７５％に　

　輸入と備蓄もしながらできるだけ国産にしていく。

　　　　

※残り数分の内容は省略。

１時間の番組は、その気になる情報量がたっぷりだと思いました。

でもこうやって打ち込んだので思い出したけど、

一回見ただけでは忘れてしまうことが多いです。