ファミリーマートの秘密は、お米と塩の絶妙なブレンド
今日は８月１６日。
前投稿に引き続き、
５月１６日放映の「林修のニッポンドリル テーマは”お米”」
（東海テレビ）より。
今度はコンビニのおにぎりのこだわりを紹介してくれました。
今回の番組のコンビニのおにぎり調査協力者がこの方↓
澁谷梨絵さん。
研究のため、コンビニおにぎりを1日に
５０個も食べ比べたことがあるそうです。
お米にこだわった方の本もまた読んでみたいなあ。
「世界でいちばんおいしいお米とごはんの本」（ワニブックス）
思い立ったが吉日。
さっそく図書館に予約しました。
それではまずファミリーマート。
今はこんな商品があるそうです。
↑この春新発売のおにぎり。
こんなに大きな玉子焼きが入っているのですね。
おいしそうだ。次のがまたおいしそう。
ご飯の上に煮卵を載せた鶏飯だそうです。
いかんなあ、見逃している。
テレビで知って、実際に食べる。
大事な社会科の勉強です。やってみよう。
ファミリーマートのこだわりを、
澁谷先生はこう言っています。
ファミリーマートさんのおいしさの秘密は、
ズバリ！「絶妙なブレンド」です。
それは、お米と塩でした。
ここは聞き書きします。
ナレーター：お米のブレンドがすごいんです。
普通なら、「コシヒカリ１００％」などと言うんですが、
ファミリーマートでは、あえてブレンド米にこだわったのです。
工場の方：複数の銘柄をまぜることによって、
単一のお米では出せないほぐれる食感を
生み出すことができます。
ナレーター：その理由が、食感。
ファミリーマートの方が言うには、
やわらかいお米だけだと、もっちりしすぎてしまいますが、
そこに、歯ごたえの強いお米など複数のブレンドをすることで、
食べごたえのある食感が生み出されるのです。
ファミリーマートのおにぎりは、全てブレンド米だそうです。
さらにファミリーマートは、塩もブレンドしています。
塩の粒の大きさが違うものを、ブレンドしています。
なぜか？
この図でわかります↓
ナレーター：お米の中も外も、
おいしい塩味を感じられるようにしているんです。
なるほど！
アイデアですね。
こういうアイデアに触れるのが大好きな私です。
アイデアの発想法がだんだんつかめていくように思えるのです。
以上です。
次回はローソンとセブンイレブン。
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