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2018年8月16日 (木)

ファミリーマートの秘密は、お米と塩の絶妙なブレンド

 

今日は8月16日。

  

前投稿に引き続き、

5月16日放映の「林修のニッポンドリル テーマは”お米”」

(東海テレビ)より。

 

今度はコンビニのおにぎりのこだわりを紹介してくれました。

今回の番組のコンビニのおにぎり調査協力者がこの方↓

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澁谷梨絵さん。

研究のため、コンビニおにぎりを1日に

50個も食べ比べたことがあるそうです。

お米にこだわった方の本もまた読んでみたいなあ。

世界でいちばんおいしいお米とごはんの本」(ワニブックス)

思い立ったが吉日。

さっそく図書館に予約しました。

  

 

それではまずファミリーマート。

今はこんな商品があるそうです。

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↑この春新発売のおにぎり。

こんなに大きな玉子焼きが入っているのですね。

おいしそうだ。次のがまたおいしそう。

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ご飯の上に煮卵を載せた鶏飯だそうです。

いかんなあ、見逃している。

テレビで知って、実際に食べる。

大事な社会科の勉強です。やってみよう。

  

ファミリーマートのこだわりを、

澁谷先生はこう言っています。

 

ファミリーマートさんのおいしさの秘密は、

ズバリ!「絶妙なブレンド」です。

  

それは、お米と塩でした。

  

ここは聞き書きします。

  

ナレーター:お米のブレンドがすごいんです。

  普通なら、「コシヒカリ100%」などと言うんですが、

  ファミリーマートでは、あえてブレンド米にこだわったのです。

工場の方:複数の銘柄をまぜることによって、

  単一のお米では出せないほぐれる食感を

  生み出すことができます。

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ナレーター:その理由が、食感。

  ファミリーマートの方が言うには、

  やわらかいお米だけだと、もっちりしすぎてしまいますが、

  そこに、歯ごたえの強いお米など複数のブレンドをすることで、

  食べごたえのある食感が生み出されるのです。

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ファミリーマートのおにぎりは、全てブレンド米だそうです。

   

  

さらにファミリーマートは、塩もブレンドしています。

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塩の粒の大きさが違うものを、ブレンドしています。

なぜか?

この図でわかります↓

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ナレーター:お米の中も外も、

  おいしい塩味を感じられるようにしているんです。

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なるほど!

アイデアですね。

こういうアイデアに触れるのが大好きな私です。

アイデアの発想法がだんだんつかめていくように思えるのです。

    

以上です。

次回はローソンとセブンイレブン。

 

 

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