いつか「雪若丸」でカレーライスを食べてみたい
今日は８月１５日。
５月１６日放映の「林修のニッポンドリル テーマは”お米”」
（東海テレビ）を見ました。
林先生から「日本のお米の銘柄数はどのくらいだと思いますか？」
という質問。答えは・・・
７９５銘柄！こんなにあるんですね。
これらの中で評判がいいお米がブランド米と呼ばれます。
ブランド米の中で、カレーライスに合った銘柄が紹介されました。
山形県産の「雪若丸」という銘柄です。
このお米は、現在ネット販売のみ。
今年本格的にデビューした銘柄です。
しかし、今年の食味ランキングでいきなり特Aを獲得。
ここから林先生の語りを聞き書きします。
林：そもそもカレーに合うお米の特徴といえば、
ルーに溶けてしまわない、弾力のあるお米。
やわらかいお米だと溶けちゃう。
しっかりそれをはね返すだけの弾力がないといけない。
この「雪若丸」の弾力がどれくらいあるか。
測定すると、コシヒカリの倍くらいある。
通常のコシヒカリと比べて、粒も大きいんですね。
だから、ルーに飲まれることなく、
しっかり、ルーのおいしさとお米の味をきちんと
われわれに伝えてくれるめったにないお米。
ついにできたんです。
この語りがいいんです。
だから聞き書きしました。
「雪若丸」について次のサイトで調べました。
ここによると、「雪若丸」は「つや姫」の
「凛々しい弟君」と称されていました。
ただ、食味ランキングで特Aを獲得したのは、
平成２９年、つまり２０１７年のことのようです。
番組とは１年違います。
いつか「雪若丸」でカレーライスを食べてみたい。
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