最近挑戦したメニューあれこれ・・・マッシュの意味
今日は４月２８日。
この休んでいる間、夕食は自分の担当です。
いろいろ作ってきました。
COOKPADを参考にして、奥さんと相談してメニューを決めました。
こんなのをつくってきました。
鰆に続いて、塩麹第２弾だった。
ビニールに調味料と肉を入れて絡めた。
魚編に「師」で「鰤（ブリ）」
ビニールに醤油・みりん・酒・砂糖を入れて、鰤を入れて、
絡めることを初めてやってみた。
味が染みて、なかなかうまくいった一品。
じゃがいもをすりつぶすのがうまくいかなくて失敗した一品。
完成できなかった幻のメニュー。
途中で奥さんとタッチ交代して、リタイア。
「失敗すると疲れるでしょう」と奥さんに言われる。本当に疲れた。
「マッシュ」という言葉を覚えた。
意味は「ゆでたり煮たりした野菜を、つぶして裏ごしにすること。また、そのもの」
今回はじゃがいもをすりつぶしたので、マッシュポテト。
これはうまくいった。ごま油の香りが特徴。
ごま油の香りは強いなあとあらためて思った。
中華料理屋の店内に漂う香りって、ごま油なのかなと思う。
１か月半ほど夕食を作ってきて、いろいろな材料とかかわりました。
だんだんレギュラーの材料がわかってきました。
じゃがいも、玉ねぎはよく登場します。
人参やキャベツもレギュラーですね。キャベツは春キャベツ。
大根は最近ちょっと出番が減ってきました。
子どもたちがピーマンが苦手なので、あまり使っていません。
そこが気になります。ピーマンをどうにかしたいですね。
ピーマンを使った料理を調べてみよう。
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