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2008年4月26日 (土)

明日の朝は「山崎製パン」ではなくて、「神戸屋」の食パン

本「ヤマザキパンはなぜカビないか」(渡辺雄二著/緑風出版)を読みました。

食品添加物のことが書いてあった本です。

この本を読むと、山崎製パンのパンに限らず、

コンビニ弁当、ペットボトル茶、ハムやウィンナーの原材料表示が気になります。

添加物は必ず安全とは言えないようです。

           P4240037 

    

    

     

    

これは山崎製パンの食パン「超芳醇(ちょうほうじゅん)」のパッケージの表示。

「乳化剤」「イーストフード」「V.C.」がカビを減らしていると思われる添加物。「V.C.」は「ビタミンC」のこと。カビが生えにくいということは、人体には影響はないのかと疑われます。

臭素酸カリウムは発がん性物質です。反面、柔らかく、ふかふかした、ボリューム感のあるパンを作るためには良い物質と考えられています。だから山崎製パンはこの薬剤を使っています。

   

今日買ってきた食パンのメーカー「神戸屋」のことを調べてみたところ・・・・

http://www.kobeya.co.jp/index.html「神戸屋」HPの表紙

http://www.kobeya.co.jp/corporate/index.html「神戸屋」のHPの沿革ページ

神戸屋は臭素酸カリウムは1980年に自主全面使用中止をしています。

1997年には「乳化剤」「イーストフード」を使わない食パンを開発し、販売を始めています。

人間の体には良くないと疑われるものは使わない方針のようです。

神戸屋と山崎製パンの比較すると、山崎製パンのやっていることはいいのかな?と思います。

とりあえず明日は、神戸屋の食パンを食べます。

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