冷凍技術の進歩に関する２番組
今朝は雨。昨日の朝はよく冷え込みました。
畑は凍てつき、この辺りで一番高い本宮山に初めて雪が載っているのを見ました。
凍結と言えば、ＣＡＳ冷凍（凍結）。
以前にも投稿しました。ＣＡＳ冷凍を初めて知った番組「所さんの目がテン」のサイトで、その日の番組紹介がアップされたので、ここに示します。
http://www.ntv.co.jp/megaten/（１月１３日放映 テーマは回転寿司）
ＣＡＳ冷凍については、２日後の１月１５日の番組「ガイアの夜明け」でも出てきました。
島根県の離島では、朝獲った海産物を、その日の朝に大きな市場に出すのは無理。
大きな市場に出すためには時間がかかってしまいます。鮮度が落ち、値段が安くなるという状態でした。また輸送費もかさみます。
その解決のために、ＣＡＳ冷凍の施設を購入。これで全国の市場へ新鮮な海産物を送れると頑張っていました。http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber/preview080115.html
鮮度を落とさずに冷凍してしまう技術は素晴らしいと思いますが、ますます季節感はなくなってしまうだろうなと思います。
また、冷凍技術の進歩が、「赤福」の製造日偽装につながったとも考えられ、ちょっと複雑な気持ちです。
自分と同じように「所さんの目がテン」「ガイアの夜明け」に注目した人は他にいたようです。
次の人のブログに紹介されていました。
http://55smallhaccp.at.webry.info/200801/article_7.html
CAS冷凍を扱っている会社は「アビー」という会社だとわかりました。
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