ここでも道草

今日は２月１３日。

ウズベキスタンの食事のこと、つづき。

「体験取材！世界の国ぐに３６　ウズベキスタン」

（文・写真　吉田忠正／監修　中島章子／ポプラ社）より引用。

ウズベキスタンを代表する料理と言えば、何をおいても「プロフ（オシともいう）」です。

いためた羊肉やタマネギ、ニンジンと米を炊いた料理です。

お祝いや葬式のときなど、お客をもてなすときに、

かならず出されます。（２０ｐ）

ウズベキスタンはイスラム教徒が多いため、豚肉は食べません。

羊肉や鶏肉を食べます。

ウズベク風ピラフと次のサイトの人は書いています。

※「アッサローム！ウズベキスタン　ようこそAJTへ　　ウズベク風ピラフ」http://www.tour.ne.jp/blog/uzb/716

中央アジアのうどんと言われるのが、「ラグマン」

 トマトベースのスープ、肉（主に羊）、野菜をごった煮にした麺料理です。

もちろん麺は小麦を使用。

Wikpedia「ラグマン」から引用。

ラグマン (Лагман, Lagman) は、中央アジア全域で広く食べられている手延べ麺である。

ウイグル語ではランマン（ﻟﻪﯕﻤﻪﻦ）、中国語では「拉条子」（ラーティアオズ、lātiáozi）もしくは拉麺（ラーミエン、lāmiàn）、

ドンガン語ではлүмян（リューミエン、捋麺）。

どうやら、「ラーメン」と「ラグマン」は無縁ではないようです。

シルクロード、たくさん交流があったことが予想されます。

面白い！

ウズベキスタン勉強、今日はここまで。

今日は２月１３日。

今回はウズベキスタンの食事についてまとめます。

「体験取材！世界の国ぐに３６　ウズベキスタン」

（文・写真　吉田忠正／監修　中島章子／ポプラ社）より引用。

食事のときにかならず出るのは、丸くて平べったい「ナン」というパンです。

表面にきれいな模様がついているのが、おしゃれです。（２０ｐ）

「ナン」に模様がついているんだ。

上記の本の食卓風景の写真を載せます。

テーブルの片隅にナンがあります。

アップにします。

模様がありました。いいですね、この模様。

このサイトにも模様のあるナンの写真あり。

※「アッサローム！ウズベキスタン　ようこそAJTへ　　ウズベキスタンのナン」

http://www.tour.ne.jp/blog/uzb/2328/

本から引用。

もうひとつ、食事に欠かせなのはお茶です。

お茶にはコク・チョイとカラ・チョイがあり、

コク・チョイは日本の緑茶に似ています。

またカラ・チョイは紅茶です。（２０ｐ）

上の食卓の写真にも、コク・チョイが写っています。

次のサイトでも写真が見られます。

※「よみがえれ！現代のシルクロード　飲み物」http://www.kodomo-silkroad.net/denpa/drink/world_tea.html　　　　　　　

日本の急須と同じような器具があります。

何と言うのかな？

シルクロードで日本とつながっていた国なので、共通点があるんだろうな。

日本のお茶と飲み比べてみたいです。（つづく）　　

今日は２月１３日。

ウズベキスタン勉強のつづき。

今日は休日出勤して、ウウべキスタンのあらましを書いた掲示物を作りました。

ウズベキスタンにはシルダリア（シル川）、アムダリア（アム川）が流れています。

「ダリア」には「川」という意味があるため、

シルダリアがシル川になるわけです。

２つの河川が流れ込むのがアラル海です。

アラル海は流れ込む川はありますが、

流れ出す川のない湖です。

広さは６万８０００k㎡。かつては世界４番目の面積をもつ湖でした。

（琵琶湖は約６７０k㎡）

しかし１９６０年代から縮小をは始め、２０１０年代には消えてしまうと予測する人もいます。

その理由は、シルダリア、アムダリアの水が農業や生活用水に使われるようになって、

アラル海に水が届かなくなったからです。

アラル海については、中学校で社会科を教えていた頃の関心事。

１５年ほど前の話。

このアラル海があるのが、カザフスタンとウズベキスタンでした。

ウズベキスタンって、あのアラル海がある国なんだと思い、

興味関心が高まりました。

１５年ほど前でさえ、アラル海はかなり縮小していました。

現在はどうか？

Yahoo！の地図を見てみました。（今日の投稿の最下段を見てください）

地図を見て、「写真」にしてみると、

アラル海がぐっと小さくなったことに気づきます。

（すごいなあ、今はインターネットでアラル海の写真を部屋にいながら見ることができてしまう）

エメラルドグリーンに見えるのは、湖が浅いからだそうです。

かつては群青色に写っていました。

ただYahoo！の地図の写真が、何年のものかわからず。

他にサイトを探したところ、次のサイトが参考になりました。

※「らばQ　アラル海が消えた　２０世紀最大と言われる環境破壊」
http://labaq.com/archives/51268855.html

このサイトに２００９年のアラル海の写真が掲載されていました。

北にある湖は、小アラル海と呼ばれ、シルダリアの水とダムによって守られているそうです。

しかし、南にあった大アラル海はほとんど消滅しています。

白い部分は塩です。

塩分が露出した土壌は、砂塵によって近隣住民に襲いかかり、

環境被害を与えているそうです。

「体験取材！世界の国ぐに３６　ウズベキスタン」

（文・写真　吉田忠正／監修　中島章子／ポプラ社）より引用。

アラル海は魚類の宝庫で、

沿岸には漁村がたちならび、漁業がさかんでした。

しかし、アラル海の水位がさがって、塩分濃度があがると、

魚類は死滅し、漁業ができなくなり、多くの漁民が去っていきました。

それどころかフラミンゴやペリカンなどの鳥類も見られなくなりました。

さらにアラル海を犠牲にして開拓された農地も、

塩害のために使えなくなっています。

今のアラル海は、環境に配慮しない計画が

いかに多くのものを犠牲にするかを物語っています。（７ｐ）

ウズベキスタンの残念な歴史を復習しました。