ここでも道草

今日は５月５日。

前投稿に続いて、４月１７日放映の「この差って何ですか？」より。

この理由を予想してみましたか？

それでは聞き書きをまた続けます。

ナレーター２：明治時代になると、外交が盛んになり、

　　日本は海外の文化をどんどん取り入れていったのですが、

　　その時、非常に困ったことが起こったのです。

　　それが暦（こよみ）。

　　もともと日本では旧暦が使われていました。

　　しかし、西洋の新暦を取り入れたことから、

　　暦におよそ１か月のズレが生じてしまったのです。

　　そのため、旧暦の５月５日は、

　　新暦だと６月上旬ごろになるのですが、

　　新暦に変わっても、端午の節句は５月５日と決まっているので、

　　旧暦の時に比べて、およそ１か月、時期が前倒しに

　　なってしまったのです。

　　そんな中、大変困ったのは、柏餅屋さん。

柏餅屋さん：まだ全然葉っぱが育っていない。

ナレーター２：本来、柏の葉っぱは、６月になると

　　およそ２０cmまで成長していたのですが、

　　新暦の５月では、半分のおよそ１０cmまでしか

　　大きくなっていないため、柏の葉っぱで

　　お餅が包（くる）めなくなってしまったのです。

柏餅屋さん：どうすればいいのだろうか。

ナレーター２：その時です！

柏餅屋さん：そうだ！大きく育った柏の葉っぱを、

　　保存して、来年使えばいいんだ。

ナレーター２：そこでお茶の葉同様に、柏の葉っぱを蒸して殺菌し、

　　乾燥させることで、長期間保存することを考えついたのです。　　

　　しかし、実際に蒸してみると・・・

柏餅屋さん：なんだこれは！

ナレーター２：何と、蒸すことで、緑色の柏の葉っぱが、

　　茶色く変わってしまいました。

柏餅屋さん：でもまあ、柏の葉っぱを使うためには、しょうがないか。

ナレーター２：こうして、明治時代には全ての柏餅の葉っぱが

　　茶色へと変わり、茶色の葉っぱの柏餅が定番になっていったのです。

ナレーター：その後、およそ１２０年間。日本で売られていた

　　柏餅のほとんどが、茶色の葉っぱだったのです。　　

ナレーター：ではなぜ、現在緑色の葉の柏餅が売られているのでしょうか？

梶山校長：それはここ２０～３０年くらいで、真空パックの技術が、

　　飛躍的に発達したからなんです。

ナレーター：そう、真空パックの技術が進んだことで、

　　緑色の葉っぱのまま、長期間保存できるようになり、

　　緑色の葉っぱの柏餅を作れるようになったのです。

樫山校長：しかし、今でも柏餅のイメージが強い茶色の葉っぱも

　　需要があるので、茶色と緑色の２種類が存在するのです。

明治時代に旧暦から新暦に移行したことで、

柏餅の葉っぱの色が変化しただなんて、

とっても面白いことだと思いました。　　

いい勉強ができた番組でした。