きな粉と大豆
今日は２月２４日。
自動車が車検。２３日から代車生活。
２３日朝、ラジオを久々に聞きました。
昔は出勤の時によく聞いていたＦＭ豊橋のよっちゃんの話。
「今は日の出が毎日１分早くなり、日の入りが１分遅くなります。
毎日２分、日が長くなっています。」
うわ～、昔聞いたことがある話。魅かれる話です。
ちなみに今日の豊橋の日の出は午前６時２７分。
日の入りは午後５時４１分です。
朝、明るくなるのが早くなりました。うれしいです。
「きなこが大豆からできるのを知ったのは、大人になってからです」
とか言っていました。
これも面白い話。
私自身、きなこと大豆がつながったのは、大人になってからだと思います。
職場でも話題にしたら、
大豆からきなこを作る機会に恵まれた人は、
保育園の時から知っていました。
きな粉の作り方。
※参考/引用「男の趣肴／焙煎でひろがる香り”きな粉”」http://www.ajiwai.com/otoko/make/kina_fr.htm
【大豆の選別】→【大豆を磨く】→【炒る】・・・フライパンで炒る。これが「焙煎（ばいせん）」
【粗熱をとる】→【ミキサーで粗引き】→【すりこぎですりつぶし】
すり残しカスをふるいでわける】→【できあがり】
できたてのきな粉は格別だろうなあ。
